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1.酒店(diàn)餐飲服務業适用稅率
（1）服務業的具體(tǐ)稅目
服務業，指利用設備、工(gōng)具、場所、信息或技能爲社會提供服務的業務。本稅目的征稅範圍主要包括：代理(lǐ)業、旅店(diàn)業、飲食業、旅遊業、倉儲業、租賃業、廣告業、其他(tā)服務業。重慶立信
服務業的營業稅稅率爲5%。
（2）娛樂業的具體(tǐ)稅目
娛樂業是指爲娛樂活動提供場所和服務的業務，包括經營歌廳、舞廳、卡拉OK歌舞廳、音樂茶座、台球、高爾夫球、保齡球場、網吧(ba)、遊藝場等娛樂場所，以及娛樂場所爲顧客進行娛樂活動提供服務的業務。娛樂場所爲顧客提供的飲食服務及其他(tā)各種服務也按照(zhào)娛樂業征稅。
娛樂業執行5%～20%的幅度稅率，具體(tǐ)适用的稅率，由各省、自(zì)治區、直轄市人民(mín)政府根據當地的實際情況在稅法規定的幅度内決定。但(dàn)規定從(cóng)2001年(nián)5月1日(rì)起，對夜總會、歌廳、舞廳、射擊、狩獵、跑馬、遊戲、高爾夫球等娛樂行爲一律按20%的稅率征收營業稅。
所以财務人員(yuán)在進行會計(jì)核算時要善于分(fēn)析經濟業務的實質，準确劃分(fēn)稅目。這将直接影(yǐng)響企業稅收負擔。例如(rú)，利用管理(lǐ)的房(fáng)屋直接經營一家網吧(ba)和把房(fáng)屋出租後由另一家企業去(qù)經營網吧(ba)就(jiù)有很大(dà)的不同，前者是經營酒吧(ba)，屬于娛樂業；而後者則是出租房(fáng)屋，屬于服務業。
2.營業稅的計(jì)算和會計(jì)處理(lǐ)
營業稅應交稅額的計(jì)算公式如(rú)下：
應交稅額＝經營收入×适用稅率
按規定應交的營業稅，通過“營業稅金及附加”和“應交稅費——應交營業稅”賬戶核算。
3.酒店(diàn)餐飲企業營業稅的特别處理(lǐ)
（1）兼營不同稅目的應稅行爲
根據稅法規定，酒店(diàn)餐飲企業兼營不同稅目應稅行爲的，應當分(fēn)别核算不同稅目的營業額，然後按各自(zì)的适用稅率計(jì)算應納稅額；未分(fēn)别核算的，将從(cóng)高适用稅率計(jì)算應納稅額。
（2）混合銷售行爲
一項銷售行爲如(rú)果既涉及應稅勞務又涉及貨物的，爲混合銷售行爲。從(cóng)事(shì)貨物的生(shēng)産、批發或零售的企業、企業性單位及個體(tǐ)經營者的混合銷售行爲，視爲銷售貨物，不征收營業稅；其他(tā)單位和個人的混合銷售行爲，視爲提供應稅勞務，應當征收營業稅。
以上所述的貨物是指有形動産，包括電力、熱(rè)力、氣體(tǐ)在内。上述從(cóng)事(shì)貨物的生(shēng)産、批發或零售的企業、企業性單位及個體(tǐ)經營者，包括以從(cóng)事(shì)貨物的生(shēng)産、批發或零售爲主，并兼營應稅勞務的企業、企業性單位及個體(tǐ)經營者在内。
納稅人的銷售行爲是否屬于混合銷售行爲，由國(guó)家稅務總局所屬征收機(jī)關确定。
（3）兼營應稅勞務與貨物或非應稅勞務行爲
納稅人兼營應稅勞務與貨物或非應稅勞務行爲的，應分(fēn)别核算應稅勞務的營業額與貨物或非應稅勞務的銷售額。不分(fēn)别核算或者不能準确核算的，其應稅勞務與貨物或非應稅勞務一并征收增值稅，不征收營業稅。
納稅人兼營的應稅勞務是否應當一并征收增值稅，由國(guó)家稅務總局所屬征收機(jī)關确定。納稅人兼營免稅、減稅項目的，應當單獨核算免稅、減稅項目的營業額；未單獨核算營業額的，不得(de)免稅、減稅。
（4）營業稅與增值稅征稅範圍的劃分(fēn)
營業稅與增值稅都(dōu)是流轉稅，營業稅主要對各種勞務征收，同時對銷售不動産和轉讓無形資産也征收營業稅。增值稅主要對各種貨物征收，同時對加工(gōng)、修理(lǐ)修配業務也征收增值稅。兩個稅種性質相(xiàng)同，各自(zì)征收領域不同，理(lǐ)論上是可(kě)以劃分(fēn)清楚的。但(dàn)在實際操作(zuò)中存在一些具體(tǐ)區别的問(wèn)題，對此，國(guó)家做了一些具體(tǐ)規定。其中，涉及旅店(diàn)、飲食、旅遊等業務，根據混合銷售規定的處理(lǐ)原則，比較容易确定征稅範圍。如(rú)飲食行業，在提供飲食的同時，附帶也提供香煙等貨物，就(jiù)應按飲食業征收營業稅。另外一種經營形式是飲食業自(zì)制食品，即可(kě)對内又可(kě)對外銷售貨物的兼營情況。如(rú)某飯店(diàn)在大(dà)門(mén)口設一獨立核算的櫃台，既對店(diàn)内的顧客提供自(zì)制食品（如(rú)月餅、生(shēng)日(rì)蛋糕、快(kuài)餐等），又對外銷售，這種情況屬于兼營行爲。在劃分(fēn)混合銷售或是兼營行爲時都(dōu)要嚴格區分(fēn)兩者的概念，才能正确劃分(fēn)營業稅與增值稅的征稅範圍。
在其他(tā)服務業中，情況也比較複雜。例如(rú)某酒店(diàn)開設的照(zhào)相(xiàng)館在照(zhào)結婚紀念照(zhào)的同時，附帶也提供鏡框、相(xiàng)冊等貨物，此種混合銷售行爲就(jiù)應按其他(tā)服務業征收營業稅。這是因爲這項銷售業務是以提供勞務爲主，同時附帶銷售貨物，這種情況下的混合銷售行爲應當征收營業稅。重慶勤業會計師事務所有限公司
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